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XV SEMEALI - DE 26 À 30 DE NOVEMBRO

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" PERSPECTIVAS E INOVAÇÕES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS "

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REALIZAÇÃO:                                     APOIO:

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APROVEITE A FACILIDADE!

1. PARA QUEM FOR DE FEIRA DE SANTANA:

Você pode optar pelo carnê e pagar em até 02 vezes o valor do evento!

2. PARA QUEM FOR DE FORA DA CIDADE:

Você pode entrar em contato e pagar, via depósito, em até 02 vezes o valor do evento!

Envie um e-mail para semeali2018.2@gmail.com informando sua forma de pagamento

ATENÇÃO NA VIRADA DE PREÇO!

FIQUE LIGADO COM OS LOTES

       1. PRIMEIRO LOTE:

     Até 05 de outubro de 2018

       2. SEGUNDO LOTE:

     Até 05 de novembro de 2018

       3. TERCEIRO LOTE:

     Até 23 de novembro de 2018

ORGANIZDORES DO EVENTO

   Organizado pelo grupo SOMALI, nova gestão do Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos - UEFS (2018/2019), o evento será realizado com  a intenção de oferecer ao participante uma semana repleta de idéias construtivas para a carreira acadêmica e momentos de lazer, como o coquetel de abertura e festa!

   Além da disponibilidade para auxiliar à todos no que precisar ou sentir dificuldades, procurando sempre solucionar as possíveis dúvidas, os integrantes do grupo SOMALI estarão divididos entre palestras, minicursos, coffe break e demais, afim de direcionar os participantes, principalmente os que não são da casa, para os locais, os quais devem estar presentes, lembrando-os dos horários dos serviços acadêmicos (quando necessário) e da cultural que ocorrerá durante a semana, visando, desta forma, um evento organizado e saudável.

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* SUJEITO A

ALTERAÇÕES

MINICURSO: PANIFICAÇÃO

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ESGOTADO

     Buscar tendências do mercado, inovação e capacitação se mostra a principal estratégia para o setor de panificação. Com foco em oferecer um serviço cada vez mais impecável, este setor vem trazendo como um sistema inovador uma  gama de novos aditivos e tecnologias para a melhoria do processamento e qualidade. O uso de emulsificantes, enzimas, misturas para pães especiais e congelados e novas práticas de fermentação vem trazendo produtos com melhores características desejadas. Com isso o minicurso foi planejado para mostrar as principais tendências e inovações tecnológicas, além de mostrar formas que se possam eliminar riscos de contaminação físico-química e biológica aos quais os alimentos estão sujeitos..

MINICURSO: TREINAMENTO EM SEGURANÇA de ALIMENTos

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        A Segurança dos Alimentos têm se tornado um assunto cada vez mais relevante considerando os diversos incidentes ligados ao consumo de alimentos, fato que tem despertado o interesse e a consciência do público sobre o assunto.

      Assim, o Treinamento de Segurança de Alimentos visa abordar tópicos com foco no controle de perigos por meio da combinação do programa de pré-requisitos, Sistema APPCC e Sistema de rastreabilidade, responsáveis por padronizar o processo e garantir a conformidade dos alimentos produzidos. 

MINICURSO: leites e seus derivados

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ESGOTADO

  O leite e os seus derivados fazem parte da lista de alimentos essenciais para o nosso bem-estar. Este produto representa não só a alternativa de utilização como um alimento de alto valor nutricional, mas também como incremento para a renda familiar, seja pela sua utilização direta, seja na forma dos derivados obtidos após a sua transformação. Com isso o minicurso tem como objetivo a aplicação de técnicas de produção, boas práticas de higiene e produção de derivados do leite, como queijos, bebidas lácteas, entre outros

  O leite e os seus derivados fazem parte da lista de alimentos essenciais para o nosso bem-estar. Este produto representa não só a alternativa de utilização como um alimento de alto valor nutricional, mas também como incremento para a renda familiar, seja pela sua utilização direta, seja na forma dos derivados obtidos após a sua transformação. Com isso o minicurso tem como objetivo a aplicação de técnicas de produção, boas práticas de higiene e produção de derivados do leite, como queijos, bebidas lácteas, entre outros

MINICURSO: tecnologia de licor

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     O licor é uma bebida alcoólica que se caracteriza pela elevada proporção de açúcar misturado com álcool, água e compostos aromáticos que podem ser extraídos de frutas, raízes, sementes, sucos, ervas aromáticas, cascas de frutas ou de plantas. A fabricação de licor artesanal tem ganhado cada vez mais espaço no mercado, especialmente os licores de frutas, que são bebidas preparadas por um processo sem fermentação utilizando frutas como principal elemento e apresentam-se em versões tradicionais ou cremosas. Os licores são produzidos em várias regiões do mundo, de forma artesanal ou industrial, e além de serem usados como aperitivos têm propriedades digestivas e estimulantes.

MINICURSO

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       O uso do AutoCAD como forma de uma ferramenta de criação e manipulação de projetos e desenho técnico trouxe aos profissionais das engenharias um aumento de produtividade e a redução das chances de erros. Portanto, apresentaremos neste minicurso, orientações para o uso de comandos básicos do programa AutoCAD para que o participante possa aprender a desenvolver projetos simples como plantas ou qualquer outro desenho em 2D

O uso do AutoCAD como forma de uma ferramenta de criação e manipulação de projetos e desenho técnico trouxe aos profissionais das engenharias um aumento de produtividade e a redução das chances de erros. Portanto, apresentaremos neste minicurso, orientações para o uso de comandos básicos do programa AutoCAD para que o participante possa aprender a desenvolver projetos simples como plantas ou qualquer outro desenho em 2D

MINICURSO: Tecnologia de café

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 Café é o nome que se dá à bebida feita a partir do fruto do cafeeiro. Acredita-se que a origem do nome seja herdada da palavra “qahwah”, que designa o vinho para os povos árabes.

O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. É servido tradicionalmente quente, mas também pode ser consumido gelado. O café é um estimulante, por possuir cafeína 

* SUJEITO A

ALTERAÇÕES

PALESTRA DE ABERTURA

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    Do jeitinho que os antigos romanos gostavam de fazer em suas festas, vamos começar a semana com o pé direito, adentrando em um mundo de novidades e possibilidades dentro da Engenharia de alimentos. Nossa palestra de abertura será transbordante de conhecimento, trazendo crescimento, tanto profissional quanto pessoal, aos participantes, mostrando que a área é ampla e que é possível obter um crescimento positivo na sua carreira

PALESTRA: ENGENHARIA ALÉM DOS CÁLCULOS

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     A graduação em Engenharia no Brasil é muito técnica e negligencia pontos essenciais para a vivência prática de qualquer engenheiro(a): Autoconhecimento, Liderança, Gestão de Tempo, Pessoas e Inteligência Emocional. Nesta palestra, são compartilhados os conhecimentos de Programação Neurolinguístia, Coaching e Produtividade que fazem sentido na prática da engenharia e que supre estes 'gaps' que há na formação do(a) engenheiro(a) brasileiro(a). A engenharia vai além dos cálculos... Isso também precisa ser dito nas Universidades

PALESTRA: Congelados, sua praticidade e crescimento no âmbito comercial.

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     O mercado de alimentação saudável tem uma perspectiva de crescimento de 4,41%/ano até 2021 (Euromonitor Internacional,2017), sendo uma das áreas mais promissoras para iniciar um negócio. Diante desse cenário, o objetivo desta palestra é abordar sobre o comércio de comidas congeladas, suas normas de regulamentação, técnicas de congelamento, riscos e dicas para quem deseja empreender nessa área.

PALESTRA: Embalagens Ativas e Inteligentes

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      Maior segurança alimentar, produtos mais saudáveis e com menos conservantes. Quem diria que todas essas demandas do consumidor poderiam ser atendidas a partir da adoção das chamadas embalagens ativas (aquelas que interagem de maneira intencional com o conteúdo, para melhorar algumas de suas características) e inteligentes (informam condições do produto acondicionado ou do ambiente externo). Por meio dessa interação, essas embalagens proporcionam a extensão da vida útil, asseguram a qualidade do alimento e fornecem maiores informações quanto à condição final do produto, quando comparadas às embalagens convencionais.

PALESTRA: Vigilância Sanitária

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            As ações de Vigilância Sanitária (VISA) devem promover e proteger a saúde da população e serem capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção, da circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde. 

PALESTRA: inovações tecnológicas de processamento de alimentos para garantir a segurança.

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      O uso de novas tecnologias no processamento de alimentos se tornou uma forma de conseguir uma maior escala de produção e uma infinidade de novos produtos. Mas principalmente garantir um alimento isento de contaminações, com uma vida de prateleira mais longa e seguro para o consumo humano. Para tanto, é necessário acompanhar as inovações tecnológicas e fazer uso delas para garantir um alimento de qualidade ao final do processo.

PALESTRA: A garantia da qualidade na indústria de alimentos

PALESTRA: nutracêuticos

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