Será ministrado por:

1. Edinara Lacerda Queiroz

Mestranda no Programa de Pós Graduação em Biotecnologia da Universidade Estadual de Feira de Santana, Engenheira de Alimentos, estudou Food Science with Business no Waterford Institute of Technology (Irlanda). Atuou como pesquisadora de iniciação científica em projetos para desenvolvimento de barra de cereal com matérias-primas regionais, imobilização enzimática para produção de leite em pó zero lactose e elaboração de embalagem bioativa. Atuou como estagiária na Indústria de processamento de carne suína, no Serviço de Inspeção Federal e Controle de Qualidade;

2. Taís Silva de Oliveira Brandão 

Cursou graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (2006), mestrado (2009) e doutorado (2016) em Biotecnologia pela mesma instituição. Atualmente é professora Adjunto do curso de Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual de Feira de Santana. Desenvolve atividades de pesquisa nas áreas de tecnologia de frutas e microbiologia e bioquímica de fermentações alcoólicas de frutas, para melhoria da qualidade e desenvolvimento de novos alimentos e bebidas.

3.  Jackson Xavier de Souza

Graduando em Agronomia na Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), bolsista PROEX Projeto Horta Escolar e Horta Vertical, Técnico Agrícola pelo IF Campus Santa Inês - BA, produtor de licor artesanal e licor gourmet.

4. Paulo Vitor Ribeiro Souza 

Graduando em Agronomia na Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), produtor de licor artesanal e licor gourmet.